Blogg

Brauðstangir

kjona27/01/2024

INGREDIENTS  

• 3 dl volgt vatn
• 1 msk sykur
• 1 bréf þurrger
• 3 msk olia
• Salt eftir smekk
• 8 dl hveiti
• 150 gr smjör, notað til að smyrja deigið fyrir og eftir bakstur.

Kryddblandan á brauðstangirnar

• 2 msk parmesan ostur
• 1 msk oregano
• 1 msk hvítlauksduft
• 1 msk hvítlaukssalt
• 1 msk basil
• Eða bara það krydd eftir smekk

INSTRUCTIONS 

• Í hrærivélaskál, setjið vatn, sykur og ger og leyfið því að standa í 2 mínútur. Bætið þá við olíu og salti
• Setjið krókinn á hrærivélina og bætið við 3 bollum af hveiti. Hrærið þar til deig myndast
• Aukið hraðann í miðlungshraða og hrærið í 5 mínútur, bætið við hveiti þar til deigið verður þykkara
• Smyrjið ofnskúffu með bráðnu smjöri (ekki allt) og setjið til hliðar.
• Breiðið deigið út svo það passi í ofnskúffuna. Penslið með brædda smjörinu. Leggið stykki eða matarfilmu yfir formin og leyfið deiginu að hefast í 1 klst við stofuhita.
• Blandið saman kryddblöndu fyrir brauðstangirnar í skál og setjið til hliðar (ekki bakað með)
• Hitið ofninn í 220 gráður.
• Skerið brauðstangirnar með pizzahjóli
• Bakið í 12 – 17 mín eða þar til brúnirnar eru gullinbrúnar
• Eftir að brauðstangirnar eru teknar úr ofninum, eru þær penslaðar með smjöri og kryddblöndunni stráð yfir. Látið kólna í 5 mínútur og berið þá fram.

Svo ákvað ég að prófa að gera þetta sama deig aftur, taka 1/3 af og gera brauðstangir en fletja hitt betur út og nota sem pizzabotn og úr því varð besta pizza ever. Svo ég mæli með því, hiklaust.